【摘 要】
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文章通过正交试验研究了不同反应条件（pH、温度和反应时间）对6-姜酚转化为6-姜脑的影响,并利用高效液相色谱对反应产物进行了分析。生成6-姜脑最多的反应条件组合是：pH 1.0;温度
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文章通过正交试验研究了不同反应条件（pH、温度和反应时间）对6-姜酚转化为6-姜脑的影响,并利用高效液相色谱对反应产物进行了分析。生成6-姜脑最多的反应条件组合是：pH 1.0;温度80℃;反应时间1.5h。结果表明：pH、温度和反应时间这三个因素对姜酚转化成姜脑有很大的影响,其中pH对反应影响最为显著,温度次之,反应时间影响最小。
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