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青贮玉米是指经选育用于全株刈割青贮，饲喂牲畜的饲用型玉米品种，有别于生产籽柱或其他型玉米品种。青贮玉米是用做制作青贮饲料的专用品种，其特点是植株高大，茎叶繁茂，营养成分含量较高，每公顷产量多在5—677千克。在欧、美许多国家中，玉米青贮饲料早已成为肉牛育肥的强化饲料。青贮玉米的大面积推广，为我国草食家畜的发展起到了重要的推动作用。青贮玉米多年来一直在国营种畜场、奶牛场和养羊场里种植，已成为冬春家畜不可缺少的重要饲料。近年来，随着我国粮食形势的好转，许多牛、羊饲养专业户也纷纷种植玉米，制作全株玉米青贮饲料。