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综述了核桃营养及其功能成分的组成,并从作用机理上介绍了核桃的保健功能及其研究进展,以期为核桃深加工提供科学依据。
核桃的营养成分及其保健功能的研究进展
【摘 要】
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综述了核桃营养及其功能成分的组成,并从作用机理上介绍了核桃的保健功能及其研究进展,以期为核桃深加工提供科学依据。
【机 构】
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北京大学公共卫生学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2018年07期
【基金项目】
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中国博士后科学基金(项目编号:2016M591026)
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