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【摘 要】
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以低剂量(0.3、1.0、2.0、3.0kGy)γ射线对鲜猪肉进行了辐照处理,并对其在20℃恒温及4℃冷库存放时的保鲜效果进行了研究。结果:经1.0kGy辐照不改变鲜猪肉的感官性状和T—VBN
【机 构】
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河南省食品卫生监督检验所,河南省食品卫生监督检验所450003,450003
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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1993年3期
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