【摘 要】
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改革“食品感官评价”课程的多元化教学与考核方式,将传统的授课方法改为多媒体授课、小组讨论、学生小组汇报、参观学习等多种形式的教学。将课程考核方式改为课堂提问、课
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,河南工业大学食品科学国家级实验教学示范中心
【基金项目】
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河南工业大学2019年本科教育教学改革研究与实践项目“‘食品感官评价’多样化教学与考核方法研究”（JXYJ-K201903）
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改革“食品感官评价”课程的多元化教学与考核方式,将传统的授课方法改为多媒体授课、小组讨论、学生小组汇报、参观学习等多种形式的教学。将课程考核方式改为课堂提问、课后作业、调研报告、设计汇报、实验表现、实验报告、期末考试相结合的形式。多种形式的教学方法使学生以多种形式参与课堂,显著提高了学生的学习积极性。多种形式的课程考核方式更有效地反映了学生的学生态度与学习效果。
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