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氨氮及氨基氮检测方法较多,通过对比发现纳氏试剂比色法操作简便、灵敏度高、危害较小且能提高检测效率,是微生物发酵过程检测的好方法。本文对三种检测方法从准确度、检测效率、反应条件和试剂的危害与成本进行比较分析,证明了纳氏试剂比色法的优越性;通过对影响纳氏试剂比色法检测结果的试剂配置与贮存、反应条件和干扰因等因素进行分析说明和改进,完善了方法细节,提高了方法的准确度和检测效率。