【摘 要】
：
利用低场脉冲核磁共振仪和偏振光显微镜、粉末X-射线衍射等分析手段分别对棕榈油基混合体系的相容性以及乳化剂种类对以此为基料油制备的人造奶油结晶行为的影响进行了研究。
【机 构】
：
江南大学食品学院,丰益生物技术研发有限公司
【基金项目】
：
863计划（2010AA101506）, 教育部新世纪人才计划（NECT-10-0457）
论文部分内容阅读
利用低场脉冲核磁共振仪和偏振光显微镜、粉末X-射线衍射等分析手段分别对棕榈油基混合体系的相容性以及乳化剂种类对以此为基料油制备的人造奶油结晶行为的影响进行了研究。结果表明：经混料回归设计的1号（POs∶PMF∶PKO,0.8∶0.1∶0.1）、4号（POs∶PMF∶PKO,0.45∶0.45∶0.1）配方相容性最好,6号（POs∶PMF∶PKO,0.1∶0.45∶0.45）配方出现严重共晶现象,且在20℃左右共晶最为严重;向1号配方添加丙二醇酯及向4号配方添加聚甘油酯所得产品b和c均为β＇晶型;产品c的晶
其他文献
目的探索一种有利于患者接受、理解和实践的糖尿病饮食教育模式。方法将72例糖尿病患者随机分为试验组和对照组,对照组进行传统的健康饮食宣教,试验组采用食品实物与模型为教
经济法的终极价值体现为效益。经济法的增效特性指经济法的效率价值。经济法的增效特性表现在维护经济秩序、促进经济公平、规制权力、利益分配、规范作用和经济运行体制等方
词汇是语言的基石,也是构成语言的要素之一,对其进行科学而有效的测量是英语词汇教学和研究的重要而不可缺少的部分。该文首先概述了语言学界具有代表性的语言学家对词汇知识
近年来,高职院校学生心理问题逐渐得到重视,高职院校学生心理健康状况逐渐得到关注,高职院校也相继作出实践探索。笔者从高职院校心理健康入手,提出心理影片赏析课堂的构建途
中科院海洋研究所特聘研究员高翔与加拿大地质调查局教授王克林等合作．发现地震带与其下方的慢地震在断层流变特征上是分离的，慢地震的发生受地幔楔角（断层面与大陆莫霍面交界）附
在对我院2002年3月-2003年9月病原学资料调查中发现，32株耐药谱相同菌均自医院感染病人标本中分离所得，其中醋酸钙不动杆动菌15株，阴沟肠杆菌12株，肠球菌5株。该三种菌分别具有相
通过对尿路导管伴随性尿路感染相关因素、感染途径的分析,提出UTIC的预防及护理措施,包括导尿管材料的选用、正确的导尿术、腔内感染、腔外感染、膀胱冲洗问题、尿管留置时间
支气管哮喘是一种严重危害人民健康的慢性呼吸道疾病，由于近年来，其患病率和病死率均呈上升趋势，使该病的防治工作已引起WHO和各国政府的重视。现将我科自2004年4月-2006年4月收
本试验利用纳米金／多壁碳纳米管复合物（Au／MWCNTs）修饰硼掺杂金刚石电极（BDD），对抗氧化剂叔丁基羟基茴香醚（BHA）进行检测。研究了BHA在裸电极和修饰电极上的电化学行为。结果表明，经Au／M