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近年来，随着淀粉科学研究的不断深入和发展，有着“魔法淀粉”称号的环状糊精（简称CD）物理性状和功能特异性令人关注；它在食品工业应用上所取得令人瞩目进展的同时，CD作为有实用价值的材料其市场认知程度也在着实地上升。其用途除了食品工业外，还在医药、化妆品、纤维和涂料等工业制品领域中得到广泛的采用。
新一代环状结构糖质的开发和利用
【摘 要】
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近年来，随着淀粉科学研究的不断深入和发展，有着“魔法淀粉”称号的环状糊精（简称CD）物理性状和功能特异性令人关注；它在食品工业应用上所取得令人瞩目进展的同时，CD作为有实用价值
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2005年3期
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