铁（Ⅲ）-硫氰酸钾体系光度法测定食品样品中EDTA-2Na含量

• 作 者: 沙鸥 马卫兴
• 机 构: 淮海工学院化学工程学院
• 出 处: 中国调味品
• 发表日期: 2010年8期
• 关键词: 乙二胺四乙酸二钠盐(EDTA-2Na) 硫氰酸钾 光度法 EDTA-2Na potassium thiocyanate spectrophotometric
• 基金项目: 江苏省高校自然科学研究计划资助项目（05KJB150003）, 江苏省海洋生物技术重点建设实验室基金资助项目（2005HS010）, 淮海工学院自然科学研究课题资助项目（Z2007045）

建立了一种快速稳定、简便的测定微量乙二胺四乙酸二钠盐的方法。基于EDTA-2Na与Fe^3＋能生成稳定的FeY,过量的Fe^3＋与硫氰酸根反应生成血红色的配合物,EDTA-2 Na的加入使与硫氰酸钾反应的Fe^3＋浓度降低,从而使Fe^3＋与硫氰酸根络合物的吸光度下降,在485 nm波长下,0.5～22.5μg/mL范围内EDTA-2Na的加入量与体系吸光度的改变量成正比,线性回归方程为A485=0.02497p（μg/mL）＋0.03472,线性相关系数为0.9990,表观摩尔吸光系数为5.143