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用石油醚作为溶剂，油温１０℃下的分提工艺会影响ＣＢＥ产品的熔点和结晶。建议改用丙酮溶解，分别在３７－３８℃和１５℃下分提结晶，试验结果表明，产品熔点可达到３６℃，油脂结晶均匀，无白粉出现。
影响类可可脂质量的因素分析及改进措施
【摘 要】
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用石油醚作为溶剂，油温１０℃下的分提工艺会影响ＣＢＥ产品的熔点和结晶。建议改用丙酮溶解，分别在３７－３８℃和１５℃下分提结晶，试验结果表明，产品熔点可达到３６℃，油脂结晶均匀，无白粉出现。
【出 处】
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安徽师大学报
【发表日期】
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1995年3期
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