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《说文解字》(以下简称《说文》)是汉代许慎(约58-147)经历22年所著成的世界上最古老的字书之一,书成于汉安帝建光元年(121)。在这部书的有关兽医古文字中,对于了解汉代或以前兽医科技的发展和成就,提供了一部分有价格的资料或论据,尤其在我国古代不少兽医古书散失的情况下,这一部分资料的提供更具有重要意义。现按有关内容归类分述如下。