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[摘 要] 为了防治食用菌病虫害及杂菌，应当将预防工作做好，采用环境控制和物理防治相结合的综合防治方法。现本文结合实际对食用菌主要病虫害综合防治的主要技术作一简述。
[关键词] 食用菌 防治
[中图分类号] S646 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）10-0194-01
一般情况下，食用菌指的是真菌中能形成大型子实体或者菌核，且具有食用价值的种类。然而在食用菌生长发育的条件下，也会发生许多病虫害，且病虫会不断繁殖生长。因此，要想预防和防治杂菌和病虫害，就需要控制和改善生态环境，采取必要的预防措施。通过进行多年的食用菌病虫害的防治工作发现，可以采用综合防治的新技术对食用菌主要病虫害进行防治，现本文就食用菌主要病虫害的防治工作进行简述，以期为实践提供参考依据。
一、防治原则
1.选择合适的菌种。（1）要想选择合适的菌种，一定要到正规厂家去购买。（2）母种传代不要过3代，栽培种必须是从原种转接过来的。（3）一定要选择菌丝健壮、没有受过污染的优质菌种。（4）品种一定要适合当地的情况。
2.要选择抗病、虫害品种，要进行科学的栽培管理。（1）不同品种合理轮作。实践结果提示，如果在同一个大棚里不断地栽培同一类型的菇类，则很容易造成杂菌污染情况，且污染的程度越来越严重。而不同类型的菇类或者同一个类型的菇类的不同品种之间可以产生一些代谢物，且这些代谢产物能够起到相互颉颃的效果，可以有效抑制病虫害、杂菌，甚至可以杀灭病虫害和杂菌。因此，要想对食用菌主要病虫害进行预防，产生理想的预防效果，就要坚持不同品种之间合理轮作的原则。（2）在大田里和其他作物一同轮作。部分菇类种植在大田里，不需要对其进行消毒，仅仅取表土下30厘米的土刨细，将石灰粉搅拌到其中就可以。每两三年就轮作一次，不但可以起到肥田的效果，而且可以对病虫害起到杀灭的作用，故值得推广和应用。（3）定期更换大棚。要想起到比较理想的防杂效果，可以定期更换大棚。
3.建立和完善防治系统。（1）要找到病虫害传播的途径，加以切断。要想综合防治病虫害，就需要切断食用菌主要病虫害的传播途径。（2）为了使病虫害的发生次数有所减少，需要对环境加以控制。①使料温有所降低：如要想对胡桃肉状菌加以防治，可以将双孢菇发菌的料温控制在21℃以下。②要想对空气进行消毒，改善闷湿环境，就需要定时通风换气。③随时调整光线。为了满足不同品种的关照度需求，需要定时调节光线。（3）进行化学防治。（4）采取农艺防治措施。土壤不同，它们的微生物区系也是有所不同的。生态环境有所不同，生物群落也就有所不同。比如，有的土棚栽培效果在第一年的时候都比较好，到了第二年效果就开始变差了，这就是因为土棚的生态环境越来越不理想了，不仅病菌变多了，虫害变多了，而且空气质量也变得越来越差。因此，要想使病虫害的发生次数有所减少，就必须使生态环境得以改善，使出菇环境得以优化。
二、防治的注意事项
1.千万不可以使用具有剧毒性的农药。
2.要想进行化学药剂辅助治疗，就要做到适时、适量合理地使用具有产品登记号、高效、低毒、低残留的药剂。
3.不要在出菇期间使用化学药剂进行防治。
三、综合防治措施
1.科学、合理设计菇场。要想设计科学的菇场，需要从防止有害生物的角度加以设计，需要将感染源区和易感染区分离开；不要让材料、人员、废料等从污染区域流动到容易感染的区域；为了防止培养期污染，需要分离开培养室和出菇棚。
2.保持清洁的环境卫生。要想将多种有害生物的防治工作做好，一定要将环境卫生工作做好，只有这样才能有助于开展其他防治工作。为此，一定要做到：定期及时烧毁或者深埋废弃物、污染物；为了不给病虫提供滋生的条件，需要将周边的环境中的杂草、有机残体等及时地清理掉；要对栽培场人员的流动加以控制；每一季栽培结束后，要对菇场进行彻底的清理和消毒。
3.選择和使用合适的品种。要选择和使用的菌种必须具有比较强的抗病虫性、抗逆性，且菌龄要适宜，要能通过将播种量适量增大，而不断使抗病虫能力有所增强。
4.合理、慎重地配料。配料的时候，一定不要将过量的糖、粮类营养添加进来。在搅拌配料的时候，要注意保持偏弱碱性。进行配料的时候一定要注意在无菌、灭菌的调节下进行，以免出现批量性的大污染。
5.实施轮作换茬。如果出菇棚或者栽培场曾经发生过严重的病虫害，为了防止病虫害再次出现，出菇棚或者栽培场需要采用换茬或者轮作的方法，只有这样，才可以达到有效防治病虫害的目的。
6.进行物理防治。在菇场，安装防虫网、纱窗等；大家进出菇房的时候，一定要随时将门关好，不要让蝇、蚊成虫飞进来，以免其在菇房里产卵。在发菌期间，要注意温差，温差不可过大。在出菇期间，为了使病虫害的发生次数有所减少，需要避免高温高湿情况。此外，要想有效地防治病虫害，还可以采用人工捕杀、人工诱杀等方法。
7.采用生物防治技术。此项技术可以使无公害食用菌生产得以实现，虽然技术还不是很成熟，但是应用的前景十分乐观。当前已经使用的产品种类有细菌制剂、植物制剂等，将其应用于具体的实践中，可以有效地防治一些食用菌病虫害。
综上所述，要想有效地防治食用菌病虫害及杂菌，应当将预防工作做好，可以采用环境控制和物理防治相结合的综合防治方法，使病虫害的发生次数有所减少，甚至使病虫害没有发生的可能性。
参考文献
[1]陶佳喜，王宝林，邱世锋，邓江华. 食用菌常见病虫害发生特点及防治对策[J]. 湖北农业科学，2007年02期.
[2]江玉姬，谢宝贵.食用菌病虫害的综合防治[J].现代商贸工业，2000年05期.
[3]胡开辉，陈体强，黄志龙.食用菌细菌性病害[J].福建农业科技， 2000年03期.
[关键词] 食用菌 防治
[中图分类号] S646 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）10-0194-01
一般情况下，食用菌指的是真菌中能形成大型子实体或者菌核，且具有食用价值的种类。然而在食用菌生长发育的条件下，也会发生许多病虫害，且病虫会不断繁殖生长。因此，要想预防和防治杂菌和病虫害，就需要控制和改善生态环境，采取必要的预防措施。通过进行多年的食用菌病虫害的防治工作发现，可以采用综合防治的新技术对食用菌主要病虫害进行防治，现本文就食用菌主要病虫害的防治工作进行简述，以期为实践提供参考依据。
一、防治原则
1.选择合适的菌种。（1）要想选择合适的菌种，一定要到正规厂家去购买。（2）母种传代不要过3代，栽培种必须是从原种转接过来的。（3）一定要选择菌丝健壮、没有受过污染的优质菌种。（4）品种一定要适合当地的情况。
2.要选择抗病、虫害品种，要进行科学的栽培管理。（1）不同品种合理轮作。实践结果提示，如果在同一个大棚里不断地栽培同一类型的菇类，则很容易造成杂菌污染情况，且污染的程度越来越严重。而不同类型的菇类或者同一个类型的菇类的不同品种之间可以产生一些代谢物，且这些代谢产物能够起到相互颉颃的效果，可以有效抑制病虫害、杂菌，甚至可以杀灭病虫害和杂菌。因此，要想对食用菌主要病虫害进行预防，产生理想的预防效果，就要坚持不同品种之间合理轮作的原则。（2）在大田里和其他作物一同轮作。部分菇类种植在大田里，不需要对其进行消毒，仅仅取表土下30厘米的土刨细，将石灰粉搅拌到其中就可以。每两三年就轮作一次，不但可以起到肥田的效果，而且可以对病虫害起到杀灭的作用，故值得推广和应用。（3）定期更换大棚。要想起到比较理想的防杂效果，可以定期更换大棚。
3.建立和完善防治系统。（1）要找到病虫害传播的途径，加以切断。要想综合防治病虫害，就需要切断食用菌主要病虫害的传播途径。（2）为了使病虫害的发生次数有所减少，需要对环境加以控制。①使料温有所降低：如要想对胡桃肉状菌加以防治，可以将双孢菇发菌的料温控制在21℃以下。②要想对空气进行消毒，改善闷湿环境，就需要定时通风换气。③随时调整光线。为了满足不同品种的关照度需求，需要定时调节光线。（3）进行化学防治。（4）采取农艺防治措施。土壤不同，它们的微生物区系也是有所不同的。生态环境有所不同，生物群落也就有所不同。比如，有的土棚栽培效果在第一年的时候都比较好，到了第二年效果就开始变差了，这就是因为土棚的生态环境越来越不理想了，不仅病菌变多了，虫害变多了，而且空气质量也变得越来越差。因此，要想使病虫害的发生次数有所减少，就必须使生态环境得以改善，使出菇环境得以优化。
二、防治的注意事项
1.千万不可以使用具有剧毒性的农药。
2.要想进行化学药剂辅助治疗，就要做到适时、适量合理地使用具有产品登记号、高效、低毒、低残留的药剂。
3.不要在出菇期间使用化学药剂进行防治。
三、综合防治措施
1.科学、合理设计菇场。要想设计科学的菇场，需要从防止有害生物的角度加以设计，需要将感染源区和易感染区分离开；不要让材料、人员、废料等从污染区域流动到容易感染的区域；为了防止培养期污染，需要分离开培养室和出菇棚。
2.保持清洁的环境卫生。要想将多种有害生物的防治工作做好，一定要将环境卫生工作做好，只有这样才能有助于开展其他防治工作。为此，一定要做到：定期及时烧毁或者深埋废弃物、污染物；为了不给病虫提供滋生的条件，需要将周边的环境中的杂草、有机残体等及时地清理掉；要对栽培场人员的流动加以控制；每一季栽培结束后，要对菇场进行彻底的清理和消毒。
3.選择和使用合适的品种。要选择和使用的菌种必须具有比较强的抗病虫性、抗逆性，且菌龄要适宜，要能通过将播种量适量增大，而不断使抗病虫能力有所增强。
4.合理、慎重地配料。配料的时候，一定不要将过量的糖、粮类营养添加进来。在搅拌配料的时候，要注意保持偏弱碱性。进行配料的时候一定要注意在无菌、灭菌的调节下进行，以免出现批量性的大污染。
5.实施轮作换茬。如果出菇棚或者栽培场曾经发生过严重的病虫害，为了防止病虫害再次出现，出菇棚或者栽培场需要采用换茬或者轮作的方法，只有这样，才可以达到有效防治病虫害的目的。
6.进行物理防治。在菇场，安装防虫网、纱窗等；大家进出菇房的时候，一定要随时将门关好，不要让蝇、蚊成虫飞进来，以免其在菇房里产卵。在发菌期间，要注意温差，温差不可过大。在出菇期间，为了使病虫害的发生次数有所减少，需要避免高温高湿情况。此外，要想有效地防治病虫害，还可以采用人工捕杀、人工诱杀等方法。
7.采用生物防治技术。此项技术可以使无公害食用菌生产得以实现，虽然技术还不是很成熟，但是应用的前景十分乐观。当前已经使用的产品种类有细菌制剂、植物制剂等，将其应用于具体的实践中，可以有效地防治一些食用菌病虫害。
综上所述，要想有效地防治食用菌病虫害及杂菌，应当将预防工作做好，可以采用环境控制和物理防治相结合的综合防治方法，使病虫害的发生次数有所减少，甚至使病虫害没有发生的可能性。
参考文献
[1]陶佳喜，王宝林，邱世锋，邓江华. 食用菌常见病虫害发生特点及防治对策[J]. 湖北农业科学，2007年02期.
[2]江玉姬，谢宝贵.食用菌病虫害的综合防治[J].现代商贸工业，2000年05期.
[3]胡开辉，陈体强，黄志龙.食用菌细菌性病害[J].福建农业科技， 2000年03期.