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以壳聚糖凝胶颗粒为载体，采用共价键偶联法固定绿豆乳糖酶.研究结果表明，以体积分数为 0.6%的戊二醛在常温下处理壳聚糖凝胶颗粒40 min后固定绿豆乳糖酶，固定化的最佳条件为：给酶量1.025 mg/g（蛋白质质量浓度为2.0 mg/mL）、pH7.0、温度4 ℃下固定 8 h，固定化酶活力为105.33 U/g、活力回收30.1 %.