【摘 要】
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目的:优选葛根最佳醋制工艺。方法:以HPLC测定葛根素、大豆苷、大豆苷元含量为指标,考察辅料用量、闷润时间、文火炒制时间3个因素,采用正交试验对葛根的最佳醋制工艺进行优
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目的:优选葛根最佳醋制工艺。方法:以HPLC测定葛根素、大豆苷、大豆苷元含量为指标,考察辅料用量、闷润时间、文火炒制时间3个因素,采用正交试验对葛根的最佳醋制工艺进行优选。结果:葛根的最佳醋制工艺为取葛根一定量,加入20%醋闷润0.5 h,文火炒制30 min。结论:优选出的葛根醋制工艺稳定可行,重现性好。
Objective: To optimize the vinegar process of Pueraria. Methods: The determination of puerarin, daidzin and daidzein by HPLC was used as an index. The factors such as the amount of excipients, the time of boredomization and the time of simmering were studied. The optimum conditions of the best vinegar preparation were determined by orthogonal test. Results: Pueraria optimal vinegar technology to take a certain amount of puerarin, add 20% vinegar moist for 0.5 h, simmer for 30 min. Conclusion: The optimized kudzu vinegar process is stable and feasible with good reproducibility.
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