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为改进微胶囊化包覆效果、提高香精微胶囊的性能，通过对蜜胺树脂预聚过程中的三聚氰胺及甲醛摩尔比、pH值、反应温度及反应时间等因素进行研究，得到了用于香精微胶囊壁材的蜜胺树脂预聚体制备的最佳工艺：n（三聚氰胺）：n（甲醛）=1：3，反应温度70％，pH=8—9的条件下反应15min－25min。采用该树脂预聚体以原位聚合法制备了香精微胶囊，所得微胶囊在显微镜观察下球形态良好，平均粒径较窄，约为1．5μm。FT-IR结果表明蜜胺树脂对香精的包覆良好；热失重分析说明了微胶囊大幅提高了香精的耐热性能。