街头食品的现状分析和监管对策研究

• 作 者: 李伟 邱从乾 高惠君 罗仁仲 刘长青 段懿花
• 机 构: 上海市食品药品安全研究中心,
• 出 处: 上海食品药品监管情报研究
• 发表日期: 2010年01期
• 关键词: 街头食品 食品卫生管理 公共卫生 监管对策 餐饮管理 食源性疾患 熟肉制品 流动摊贩 大肠菌群 食品包装材料

一、前言街头食品是指在城镇的街道或其它类似的公共场所,由商贩制作和(或)销售的即食性食品。其在世界范围内,特别是在发展中国家普遍存在,并在迅猛发展,由此带来诸多公共卫生

I. Preface Street food refers to ready-to-eat foods made and / or sold by vendors in the streets of towns and other similar public places. It is widespread throughout the world, especially in developing countries and is rapidly evolving, resulting in many public health