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期刊论文
姜酚的提取,分离和鉴定
姜酚的提取,分离和鉴定
来源 :山东农业大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xqdy1200
【摘 要】
:
姜酚是生姜呈现辣味的主要物质成分之一,其含量高低对生姜的质量有重要影响,其理化性质及其在加工贮存过程中的变化决定着姜制品的质量。为了便于测定姜酚并研究其性质,有必要对
【作 者】
:
黄雪松
王建华
【机 构】
:
山东农业大学食科系,山东农业大学基础部
【出 处】
:
山东农业大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
1998年4期
【关键词】
:
生姜
姜酚
分离
鉴定
ginger (Zingiber officinale Roscoe)
gingerol
seperation
identificati
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姜酚是生姜呈现辣味的主要物质成分之一,其含量高低对生姜的质量有重要影响,其理化性质及其在加工贮存过程中的变化决定着姜制品的质量。为了便于测定姜酚并研究其性质,有必要对姜酚进行提取、分离。Connel曾报道用大量姜油树脂分离姜酚〔1〕。本文介绍一种用少...
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