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目的：探讨磁处理粮食白酒电导率的变化。方法：用电导率仪，平行测定磁处理和未经磁处理的白酒、乙醇、自来水和蒸馏水的电导率。结果：磁处理白酒的电导率上升０．０９６７±１０＾２μｓ／ｃｍ；磁处理无水乙醇的电导率升高０．０８０±μｓ／ｃｍ；磁处理蒸馏水的电导率下降了０．０４５μｓ／ｃｍ；磁处理自来水的电导率上升０．００２±１０＾３μｓ／ｃｍ。；磁处理白酒、无水乙醇、蒸馏水的电导率，均达到统计学上的显著水平。结论：磁处理白酒电导率变化的主要原因，不是来自乙醇，而是由于自来水的电导率变化