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益生菌又名动物微生态制剂，是在动物微生态理论指导下，采用已知的有益微生物经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的生物制剂或活菌制剂。益生菌具有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、提高畜禽生产性能等作用。但关于其对畜产品品质的影响国内外研究较少。试验选用益生菌（SF-68和蜡样芽孢杆菌）作为材料，比较益生菌对肉鸡生长性能、屠体性状、血清生化指标和肉品质的影响，为新型饲料添加剂的合理开发应用提供理论依据。