【摘 要】
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人们当做调味品用的醋不是稀释的工业醋酸，而是由发酵的谷物或水果产生。醋在医学上的使用可追溯到希波克拉底时代，这位医学先驱用它来处理伤口。千百年来这种做法的基本效果并
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人们当做调味品用的醋不是稀释的工业醋酸，而是由发酵的谷物或水果产生。醋在医学上的使用可追溯到希波克拉底时代，这位医学先驱用它来处理伤口。千百年来这种做法的基本效果并没有变，但现在用起来更加谨慎．因为人们发现醋酸能破坏皮肤的成纤维细胞和角质形成细胞。到18世纪末，醋的用途得到了扩大，被用做食品防腐剂、清洁剂，
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