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据英国《每日邮报》报道,近日《抗生素化学治疗》杂志刊登的一项最新科研成果显示,大蒜中的1种关键成分对抗食物中毒的效果,是2种常用抗生素的100倍。研究称,检验发现大蒜中的烯丙基硫（diallyl sulphide）成分可以轻易破坏细菌的粘稠且具保护性的生物膜,而细菌的这层生物膜可保护自身不至于被消灭。