【摘 要】
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本文研究了不同酸碱度对玫瑰茄红色素的影响,设计一种较准确地反映玫瑰茄冲剂颜色变化程度的测定方法——pH差示比色法,测定玫瑰茄冲剂在pH=1和pH=4.5时的吸光度,从而计算玫
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本文研究了不同酸碱度对玫瑰茄红色素的影响,设计一种较准确地反映玫瑰茄冲剂颜色变化程度的测定方法——pH差示比色法,测定玫瑰茄冲剂在pH=1和pH=4.5时的吸光度,从而计算玫瑰茄冲剂的红色素含量、色价和降解率,直观地评定玫瑰茄冲剂的质量。
This paper studied the effect of different pH on roselle red pigment and designed a method to accurately reflect the color change degree of roselle granules. The pH difference colorimetric method was used to determine Roselle granules at pH=1 and pH=4.5. When the absorbance was calculated, the red pigment content, color price, and degradation rate of roselle granules were calculated, and the quality of roselle granules was visually evaluated.
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