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淮海路是上海商业的中心,在这里有着各种建筑风格的楼宇和风情各异的餐厅,斯巴格多便是其中之一,它以纯正地道的意大利菜式给繁华的淮海路吹来了一股清新的地中海气息。
华灯初上,你会很容易被这家简单干净的三层楼店所吸引,外墙的落地大玻璃窗衬托出的霓虹灯店标格外耀眼。一层二层让客人喝咖啡、吃冰淇淋歇歇脚,三楼的餐厅布置得淡雅又不乏情调,原木色的桌椅在淡淡的橘色灯光照射下充满温馨。餐厅的厨房以开放式设计,就餐的同时能观看到厨师烹调美食的过程,近距离接触到那份独特的意大利饮食文化。
谈起创立斯巴格多的最初想法,老板卢卡滔滔不绝。这个传统意大利绅士在尝遍了世界各地美食后怀念起了妈妈做的美味。凭着一股对传播正宗意式美食的执着,卢卡半年前在上海义无反顾地做起了饮食业,从餐厅布置到烹饪用具和餐具的选购等筹备事宜,他都一肩担起。靠着对意大利食材的了解以及对美食的热情,他将一道道传统家庭风味的意大利菜写进了菜单,并最终确定了餐厅的定位——原汁原味的意大利家常菜。
为了带给每一位用餐的客人最健康、最美味的意大利菜,斯巴格多从“新鲜”、“乐活”出发,所有的餐点都坚持现点现做。每一个比萨都是由厨师现场手工揉制出来,而不是选用速冻面饼,目的就是要让每个客人都品尝到最地道的意式比萨。教给你一个区分美式比萨和意式比萨的最简单方法,那就是美式比萨松软厚实,而意式比萨则轻薄香脆。与大多数比萨店使用烤箱烘烤比萨不一样,斯巴格多使用从意大利空运过来的老式烤炉,这样费尽周折,可不是做秀那么简单,那是因为比萨的味道与烤炉息息相关。用这种意大利传统的烤炉烘烤出的比萨有一股淡淡的果木味,与面粉清甜的麦香味搭配相得益彰。在斯巴格多,点一个比萨还可以任选四种口味,让你在品尝丰富馅料的同时,享受更均衡的营养搭配。
在斯巴格多,你会发现番茄的“身影”无处不在,例如“罗马通心面”“吞拿鱼意面”“妈妈鸡蛋面”(这是一份由卢卡的妈妈独创的意大利面,看似普通的鸡蛋面上浇上秘制的番茄肉酱,酸酸甜甜中好似还品尝到了浓浓的亲情)中都是以番茄酱作为主要调料;“拿坡里比萨”“渔夫比萨”“四季比萨”等比萨也含有番茄。原来,意大利的食物被分为北部和南部两种特色,北部由于靠近法国,乳酪农业发达,所以食物原料中多见乳酪和鲜奶,而南部的西西里因为靠近阿拉伯半岛,食物就多采用番茄、橄榄油为基调。斯巴格多餐厅是以南部的菜肴为主。卢卡强调说,无论是北部还是南部,意大利菜有一项共同的特色,就是选用最新鲜的食材。就拿火腿来讲,斯巴格多采用的是意大利最著名的帕尔玛生火腿。卢卡在全上海搜罗到质量最上乘的帕尔玛火腿,并要求厨师在改刀时必须将火腿每片都切成0.8毫米的厚度,让顾客每一口享受到的都是馨香扑鼻、鲜甜醇厚、肥而不腻、瘦而不柴的最佳口感。
考虑到现代人的主食过于精细,斯巴格多精选意大利特色的面包(口味有点像上海人经常吃的罗宋面包)来当主食佐餐。这种健康的意大利面包中除了面粉外,还添加麦麸、裸麦,口感清淡,不喧宾夺主,最能彰现菜肴风味。食用时蘸取少许由橄榄油、香料以及意大利黑醋调和的酱汁,口感丰富、回味无穷。
你也无需再为饭后的甜点而有罪恶感,因为斯巴格多的意式冰淇淋(Gelato),是以鲜牛奶为原料,配以各种新鲜水果,不会冰冻得很硬,入口即化,仔细品尝还能尝到水果的颗粒,最重要的是几乎不含脂肪,让你在享用美食的同时,甜蜜零负担。
由于身处闹市中心,与金钟广场、上海时代广场相近相邻,斯巴格多还专门为附近的商务人士提供早餐和午餐的外送业务。一份丰盛的早餐(包括培根、炒鸡蛋、番茄、土豆、吐司面包、一杯咖啡或红茶或果汁)只要15元,中午的商务套餐有28元和38元两种选择。
斯巴格多的美食数也数不完,道也道不尽,只有亲身体验它的魅力,才会了解意大利美食的丰富多彩……
餐厅地址:上海市淮海中路1号(近柳林路)/正餐人均消费:70元/订餐电话:021-61103868/营业时间:08:00～23:30/推荐菜肴:疯狂色拉、蔬菜千层面、西西里吞拿鱼、红与白比萨、提拉米苏。
华灯初上,你会很容易被这家简单干净的三层楼店所吸引,外墙的落地大玻璃窗衬托出的霓虹灯店标格外耀眼。一层二层让客人喝咖啡、吃冰淇淋歇歇脚,三楼的餐厅布置得淡雅又不乏情调,原木色的桌椅在淡淡的橘色灯光照射下充满温馨。餐厅的厨房以开放式设计,就餐的同时能观看到厨师烹调美食的过程,近距离接触到那份独特的意大利饮食文化。
谈起创立斯巴格多的最初想法,老板卢卡滔滔不绝。这个传统意大利绅士在尝遍了世界各地美食后怀念起了妈妈做的美味。凭着一股对传播正宗意式美食的执着,卢卡半年前在上海义无反顾地做起了饮食业,从餐厅布置到烹饪用具和餐具的选购等筹备事宜,他都一肩担起。靠着对意大利食材的了解以及对美食的热情,他将一道道传统家庭风味的意大利菜写进了菜单,并最终确定了餐厅的定位——原汁原味的意大利家常菜。
为了带给每一位用餐的客人最健康、最美味的意大利菜,斯巴格多从“新鲜”、“乐活”出发,所有的餐点都坚持现点现做。每一个比萨都是由厨师现场手工揉制出来,而不是选用速冻面饼,目的就是要让每个客人都品尝到最地道的意式比萨。教给你一个区分美式比萨和意式比萨的最简单方法,那就是美式比萨松软厚实,而意式比萨则轻薄香脆。与大多数比萨店使用烤箱烘烤比萨不一样,斯巴格多使用从意大利空运过来的老式烤炉,这样费尽周折,可不是做秀那么简单,那是因为比萨的味道与烤炉息息相关。用这种意大利传统的烤炉烘烤出的比萨有一股淡淡的果木味,与面粉清甜的麦香味搭配相得益彰。在斯巴格多,点一个比萨还可以任选四种口味,让你在品尝丰富馅料的同时,享受更均衡的营养搭配。
在斯巴格多,你会发现番茄的“身影”无处不在,例如“罗马通心面”“吞拿鱼意面”“妈妈鸡蛋面”(这是一份由卢卡的妈妈独创的意大利面,看似普通的鸡蛋面上浇上秘制的番茄肉酱,酸酸甜甜中好似还品尝到了浓浓的亲情)中都是以番茄酱作为主要调料;“拿坡里比萨”“渔夫比萨”“四季比萨”等比萨也含有番茄。原来,意大利的食物被分为北部和南部两种特色,北部由于靠近法国,乳酪农业发达,所以食物原料中多见乳酪和鲜奶,而南部的西西里因为靠近阿拉伯半岛,食物就多采用番茄、橄榄油为基调。斯巴格多餐厅是以南部的菜肴为主。卢卡强调说,无论是北部还是南部,意大利菜有一项共同的特色,就是选用最新鲜的食材。就拿火腿来讲,斯巴格多采用的是意大利最著名的帕尔玛生火腿。卢卡在全上海搜罗到质量最上乘的帕尔玛火腿,并要求厨师在改刀时必须将火腿每片都切成0.8毫米的厚度,让顾客每一口享受到的都是馨香扑鼻、鲜甜醇厚、肥而不腻、瘦而不柴的最佳口感。
考虑到现代人的主食过于精细,斯巴格多精选意大利特色的面包(口味有点像上海人经常吃的罗宋面包)来当主食佐餐。这种健康的意大利面包中除了面粉外,还添加麦麸、裸麦,口感清淡,不喧宾夺主,最能彰现菜肴风味。食用时蘸取少许由橄榄油、香料以及意大利黑醋调和的酱汁,口感丰富、回味无穷。
你也无需再为饭后的甜点而有罪恶感,因为斯巴格多的意式冰淇淋(Gelato),是以鲜牛奶为原料,配以各种新鲜水果,不会冰冻得很硬,入口即化,仔细品尝还能尝到水果的颗粒,最重要的是几乎不含脂肪,让你在享用美食的同时,甜蜜零负担。
由于身处闹市中心,与金钟广场、上海时代广场相近相邻,斯巴格多还专门为附近的商务人士提供早餐和午餐的外送业务。一份丰盛的早餐(包括培根、炒鸡蛋、番茄、土豆、吐司面包、一杯咖啡或红茶或果汁)只要15元,中午的商务套餐有28元和38元两种选择。
斯巴格多的美食数也数不完,道也道不尽,只有亲身体验它的魅力,才会了解意大利美食的丰富多彩……
餐厅地址:上海市淮海中路1号(近柳林路)/正餐人均消费:70元/订餐电话:021-61103868/营业时间:08:00～23:30/推荐菜肴:疯狂色拉、蔬菜千层面、西西里吞拿鱼、红与白比萨、提拉米苏。