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本文研究了以胡萝卜、大豆为主要原料,采用喷雾干燥法生产冲溶性良好的固体饮料。对胡萝卜和大豆原料配比、产品稳定性、冲溶性等最佳配方、工艺条件和产品保存等一系列问题进行了研究。结果表明：胡萝卜100份。大豆50份,奶粉15份相搭配。能制出色、香、味均佳的产品。
速溶胡萝卜、大豆蛋白复合饮料研究
【摘 要】
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本文研究了以胡萝卜、大豆为主要原料,采用喷雾干燥法生产冲溶性良好的固体饮料。对胡萝卜和大豆原料配比、产品稳定性、冲溶性等最佳配方、工艺条件和产品保存等一系列问题
【机 构】
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西昌学院
【出 处】
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西昌学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年03期
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