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以人参茎叶为原料,采用超声波技术辅助提取人参茎叶总黄酮,考察了乙醇浓度、超声提取时间、超声提取温度、超声提取功率、料液比对人参茎叶总黄酮提取的影响,并以响应面法优化工艺条件。结果表明,超声波辅助提取人参茎叶总黄酮最佳提取工艺条件为:乙醇浓度67%、超声提取时间50min、超声提取功率350W;在此条件下,人参茎叶总黄酮的含量达1.04%。