蛋黄果水溶性多糖含量测定

• 作 者: 朱红英 初众 魏来 宗迎 卢少芳
• 机 构: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
• 出 处: 热带农业科学
• 发表日期: 2011年2期
• 关键词: 蛋黄果 水溶性多糖 苯酚-硫酸法 Lucuma water-solubility polysaccharide phenol-sulfuric acid m
• 基金项目: 中国热带农业科学院香料饮料研究所基金项目（Xys0711）.

采用苯酚-硫酸法，测定蛋黄果中水溶性多糖的含量。结果表明：蛋黄果水溶性多糖含量较高。且在5～95μg／mL的范围内，样品的浓度与吸光度有良好的线性关系，线性回归方程Y=0．009x-0．0078（r=0．9993），加标回收率101．8％（n=5，相对标准偏差-1．59％），蛋黄果水溶性多糖的平均含量为8．66％。