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该项目研制开发的肉味香精是以牛肉、猪肉、鸡肉等天然物质为原料，采用现代生物工程技术、中国传统烹调技术和食用调香技术精制而成。所生产的肉味香精香味逼真、仿真度高，适合于在罐头、香肠、火腿肠、方便面调料、方便汤料、香辣酱、膨化食品等产品中使用，用量一般为0．2％～0．6％。产品有牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精等品种。