【摘 要】
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<正>维生素E是人体细胞重要的链中断抗氧化剂,被认为是脂质过氧化的第一道防线,通过它的自由基清除功能,在第一时间内保护细胞膜免受自由基的攻击[1-3]。如果自由基没有被抗
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<正>维生素E是人体细胞重要的链中断抗氧化剂,被认为是脂质过氧化的第一道防线,通过它的自由基清除功能,在第一时间内保护细胞膜免受自由基的攻击[1-3]。如果自由基没有被抗氧化剂清除,高度活泼的自由基就会进攻细胞膜的多不饱和脂肪酸,引发链式反应[4,5]。大量的证据表明自由基与变性疾病以及冠心病、癌症、阿兹海默氏症、关节炎、早衰和白内障等疾病有关5,6。最近的研究结果表明,维生素E用于保护变性疾病和慢性病的数量实际上比用于防止缺乏症的数量要多。例如,
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