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本研究对从脱脂棉籽粕中分离提取的棉籽分离蛋白粉进行了全面营养成份分析、卫生学指标检测,同时通过动物实验,研究了棉籽分离蛋白粉的生物价、蛋白质功效比,消化率等指标。结果表明,该蛋白粉可作为一种优质植物蛋白资源。
棉籽分离蛋白粉的营养学研究
【摘 要】
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本研究对从脱脂棉籽粕中分离提取的棉籽分离蛋白粉进行了全面营养成份分析、卫生学指标检测,同时通过动物实验,研究了棉籽分离蛋白粉的生物价、蛋白质功效比,消化率等指标。
【机 构】
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山东省医科院基础所生化室,山东省医科院中心试验室
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1987年5期
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