【摘 要】
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<正>说到陕北的美食,人们首先会想到一支民歌里对男女爱情的比喻:"荞面铬饦羊腥汤,死死活活相跟上。"陕北的沟沟峁峁盛产杂粮:高粱(当地人叫桃黍)、小米、荞麦、莜麦、豌豆、
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<正>说到陕北的美食,人们首先会想到一支民歌里对男女爱情的比喻:"荞面铬饦羊腥汤,死死活活相跟上。"陕北的沟沟峁峁盛产杂粮:高粱(当地人叫桃黍)、小米、荞麦、莜麦、豌豆、黑豆、绿豆……品种繁多。把荞麦面和成软硬适度的面团,醒上一阵子,先切成比筷子略粗的条条,再切成蚕豆粒大小的颗颗,用拇指一搓一捻,就成了"一粒粒的铬饦"。羊肉更是陕北的特产。这里的羊群吃着漫山坡坡的一种叫"地椒"的香草,煮出的羊肉鲜美丰腴而不膻(煮羊
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