测定食品中痕量甲醛的动力学光度法

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通过基于0.04mol/L的硫酸介质中痕量甲醛催化溴酸钾氧化酸性铬蓝K(ACBK)的褪色反应,建立了测定痕量甲醛的动力学光度法。方法的检出限为0.93μg/L,线性范围为0.0~0.40μg/mL。讨论了酸度、反应物浓度、温度、反应时间、干扰离子等因素的影响,确定了该体系反应的最佳条件,并测定了一些动力学参数,催化反应的表观活化能为69.47kJ/mol。在25mL溶液中,测定5.0μg甲醛的相对标准偏差为1.9%(n=11)。方法可用于测定水发牛百叶和虾仁样品中的甲醛,相对标准偏差为1.1%~2.3%,
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