【摘 要】
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目的评价水飞蓟蛋白安全性和抗氧化活性。方法用碱溶酸沉的方法提取蛋白后,使用HPLC法测定水飞蓟蛋白的氨基酸组成及含量。采用限量法,对水飞蓟籽仁及水飞蓟蛋白进行经口急性
【机 构】
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南京中医药大学药学院,江苏省植物药深加工工程研究中心,江苏省中药资源产业化过程协同创新中心,江苏中兴药业有限公司
【基金项目】
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江苏省重点研发计划(社会发展)项目(BE2019721),江苏省中药资源产业化过程协同创新中心重点项目(ZDXM-1-8)
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目的评价水飞蓟蛋白安全性和抗氧化活性。方法用碱溶酸沉的方法提取蛋白后,使用HPLC法测定水飞蓟蛋白的氨基酸组成及含量。采用限量法,对水飞蓟籽仁及水飞蓟蛋白进行经口急性毒性考察。采用D-半乳糖构建衰老小鼠模型进行水飞蓟蛋白的抗氧化研究。结果测得提取出的水飞蓟蛋白分子量大小分布为19 kd、32 kd和40 kd,蛋白水解物中谷氨酸含量最高,达到了18.6%。经口急性毒性实验结果表明,水飞蓟籽仁及水飞蓟蛋白短期内大量口服无毒性。抗氧化研究表明水飞蓟蛋白能够提高胸腺指数、脾脏指数,恢复小鼠血清及肝脏中MDA及蛋
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