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在烹调过程中形成的厨房废气污染一直是人们身体健康的直接威胁。据世界卫生组织统计，每年由于室内空气污染造成的死亡是400万，在中国是11万人，造成的经济损失在我们中国是107亿美元。厨房是室内空气污染的主要组成部分。另据统计，中国人的肺癌发病率在以每5年26．7％的急速上涨，在近100万的肺癌患者中，肺癌的发病族群有75％是45—60岁没有抽烟历史的妇女。