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通过分析影响东北粳稻食味的因素，得出品种、产地、气候、栽培方法、烘干、储藏、碾米、蒸煮等因素对稻米食味值影响较大，在各环节针对以上的影响因素和影响程度采取必要的措施，可以使粳稻达到最佳的食味品质。
影响东北粳米食味品质的因素分析
【摘 要】
：
通过分析影响东北粳稻食味的因素，得出品种、产地、气候、栽培方法、烘干、储藏、碾米、蒸煮等因素对稻米食味值影响较大，在各环节针对以上的影响因素和影响程度采取必要的措施
【机 构】
：
黑龙江省北大荒米业集团有限公司
【出 处】
：
粮食科技与经济
【发表日期】
：
2011年A01期
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