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花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。早在2008、2009年，房县香菇就相继通过国家农业部、工商总局地理标志保护，经浙江大学中国农业品牌研究中心价值评估，2014年房县香菇品牌价值达2.92亿元，成为房县亮丽的名片。