复合肉质改进剂对肉鸭屠宰性能、脏器系数和肌肉成分的影响

• 作 者: 王聪 丁斌鹰 侯永清 朱惠玲 伍国华 王斌
• 机 构: 武汉工业学院
• 出 处: 粮食与饲料工业
• 发表日期: 2007年12期
• 关键词: 复合肉质改进荆 荼多酚 酵母硒 屠宰性能 脏器系数 肉鸭 compound meat quality improver tea polyphenol yeas
• 基金项目: 湖北省科技攻关项目（2006AA201B03）

选用体重（2．36±0．01）kg的樱桃谷肉鸭108只，随机分成3个组。对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ组饲喂“基础日粮＋250mg／kg复合肉质改进剂”，试验Ⅱ组饲喂“基础日粮＋500mg／kg复合肉质改进剂”，正试期为15d。研究酵母硒和茶多酚配伍的复合肉质改进剂对育成鸭屠宰性能、脏器系数和肌肉成分的影响。结果表明：（1）在肉鸭饲料中添加250mg／kg复合肉质改进剂可显著降低肉鸭的腹脂率（P〈0．05），并有提高肉鸭半净膛率和肌内总脂肪含量的趋势。（2）在肉鸭饲料中添加500mg／kg复合肉质改