【摘 要】
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用果胶质类似物壳聚糖对苹果进行采前处理，采后常温（３－１８℃，ＲＨ５２－７１％）下贮存５个月（１０月２８日～４月３日），果实含水量、可溶性糖含量变化较小，总酸度和ＶＣ含量均明显高于对照，好果率达９８％，保鲜效果超过采后壳聚糖涂膜的
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用果胶质类似物壳聚糖对苹果进行采前处理，采后常温（３－１８℃，ＲＨ５２－７１％）下贮存５个月（１０月２８日～４月３日），果实含水量、可溶性糖含量变化较小，总酸度和ＶＣ含量均明显高于对照，好果率达９８％，保鲜效果超过采后壳聚糖涂膜的保鲜效果。
The pectin analogue chitosan was used to pre-harvest the apples. After harvesting, the apples were stored under normal temperature (3-18 ℃, RH52-71%) for 5 months (October 28-April 3) , Soluble sugar content changes little, total acidity and VC content were significantly higher than the control, the good fruit rate of 98%, the preservation effect of chitosan coating post-harvest preservation effect.
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