【摘 要】
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用表儿茶素EC和表棓儿茶素EGC作为缩合类单宁的模型分子，缩酚酸DA和鞣花酸EA为水解类单宁模型分子，采用计算化学研究了单宁的抗氧化活性与分子结构的关系。利用Gauss程序包中B3
【机 构】
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四川大学制革清洁技术国家工程实验室,四川大学分析测试中心
【基金项目】
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教育部博士点基金(20060610047);国家科技支撑计划基金(2006AC02A09)
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用表儿茶素EC和表棓儿茶素EGC作为缩合类单宁的模型分子，缩酚酸DA和鞣花酸EA为水解类单宁模型分子，采用计算化学研究了单宁的抗氧化活性与分子结构的关系。利用Gauss程序包中B3LYP／6--31G（d）方法优化中性及自由基分子结构，各优化结构均在B3LYP／6--311G（d，p）水平上计算单点能。基于抗氧化剂捕捉自由基的两种机理，即直接抽氢机理和伴随电子转移的质子转移机理，分别采用O—H键解离能BDE和绝热电离势IP两种理论参数表征单宁模型化合物的抗氧化活性。计算结果表明，在直接抽氢机制中，单宁模型
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