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在当今食品行业的新品开发中,钙强化仍然是一个非常重要的概念。2011年,无论全球还是亚洲食品饮料市场中,钙强化产品数量较2010年均增长了7.5%(信息来源:英敏特信息咨询公司)。在运动饮料、果汁、水等产品的开发过程中,其口味、保质期和稳定性都面临着诸多技术挑战。饮料的稳
乳制品和饮料中钙强化的新型解决方案
【摘 要】
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在当今食品行业的新品开发中,钙强化仍然是一个非常重要的概念。2011年,无论全球还是亚洲食品饮料市场中,钙强化产品数量较2010年均增长了7.5%(信息来源:英敏特信息咨询公司)
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2012年S1期
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