小学生营养知识调查分析

• 作 者: 刘颖 姜云涛 王兴国
• 机 构: 大连市中心医院
• 出 处: 航空航天医学杂志
• 发表日期: 2016年01期
• 关键词: 营养调查 饮食 健康教育

目的了解小学生饮食行为。通过收集与小学生营养相关的资料,进一步分析城市小学生的饮食行为及其对营养知识的了解状况;通过健康教育讲座纠正小学生的不良饮食习惯。方法采用现况调查和统计分析方法研究小学生的饮食行为及其对健康的影响;采用问卷方式,于2014年5~8月对4区27所小学1007名4~6年级学生的饮食行为进行分层整群随机抽样方法调查。结果通过健康教育讲座1007名4~6年级学生的不良饮食习惯有所改善,吃水果<1次/d的不良饮食行为发生率由指导前的48.6%降低至29.2%,降低率为39.9%;喝牛奶<1杯/天的不良饮食行为发生率由指导前的54.7%降低至19.2%,降低率为64.9%;喝含糖饮料≥1次/天的不良饮食行为发生率由指导前的19.2%降低至1.6%,降低率为91.6%;吃街边小摊≥1次/天的不良饮食行为发生率由指导前的57.5%降低至3.1%,降低率为95.4;吃油炸食品≥1次/天的不良饮食行为发生率由指导前的6.7%降低至0.5%,降低率为92.5%。大连市小学生营养知识答卷中,吃各种各样食物有利于身体健康的正确率由指导前的81.3%提高至96.1%,提高率为18.2%;饮料不能代替白开水的正确率由指导前的89.8%提高至96.8%,提高率为7.8%;西红柿含VC比较丰富的正确率由指导前的58.2%提高至66%,提高率为13.4%;豆腐含优质蛋白质的正确率由指导前的64%提高至86%,提高率为34.4%;早餐食物应≥3种的正确率由指导前的54%提高至86.7%,提高率为60.5%。结论通过对小学生饮食行为健康教育的指导,小学生的不良饮食行为的发生率明显降低,营养知识问答的正确率明显提高。