【摘 要】
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以1-甲基环丙烯(1-MCP)处理并低温贮藏120 d的'徐香'猕猴桃为试材,采用200 mg·L-1外源乙烯分别熏蒸5h和10 h,测定和分析果实在10 d常温货架(20 ℃)期间的品质指标变化,以期
【机 构】
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山西农业大学(山西省农业科学院)农产品贮藏保鲜研究所,山西太原030031;山西工商学院,山西太原030031
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以1-甲基环丙烯(1-MCP)处理并低温贮藏120 d的'徐香'猕猴桃为试材,采用200 mg·L-1外源乙烯分别熏蒸5h和10 h,测定和分析果实在10 d常温货架(20 ℃)期间的品质指标变化,以期为猕猴桃商品化处理技术提供参考依据.结果表明:与不经乙烯处理的果实相比,外源乙烯熏蒸提高了1-MCP处理猕猴桃的呼吸速率和乙烯释放速率,保持了较高的可溶性糖含量和果肉色泽a*值,加快了果肉、果心硬度以及可滴定酸含量的下降,明显提高了果实在货架期的感官品质,其中乙烯熏蒸10 h的效果较好.外源乙烯熏蒸可以促进1-MCP处理猕猴桃在货架期的正常后熟,降低1-MCP对果实食用品质的不利影响.
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