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砷在食品卫生监督检验中被列为重点监督检验的有害元素之一,传统的检验方法有砷斑法,灵敏度低;二乙基二硫代氨基甲酸银比色法,准确可靠,但操作繁琐,灵敏度低,且吸收剂为致癌物质,大量样品分析时试剂及玻璃仪器太多极不方便;原子吸收分光光度法测定砷的灵敏度低,干扰大;氢化物发生原子吸收分光光度法测定范围窄.