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研究了东方百合鳞茎在5℃低温处理下休眠解除过程中的形态和生理变化。结果表明，百合鳞茎内的新芽在冷藏过程中不断伸长，60d后芽生长点距鳞茎端部的距离小于1cm。在冷藏处理过程中，鳞茎的淀粉含量下降明显，可溶性总糖和蔗糖含量增加。在进入冷藏后的前10d内、外层鳞片的淀粉含量均呈极显著下降；品种索蚌至冷藏50d时的可溶性总糖和蔗糖含量达到最大值，然后出现下降趋势，糖分含量的转折点可能与鳞茎萌发有关。