乌鲁木齐市售白酒卫生质量调查报告

• 作 者: 李新威 徐臻荣 付德润 韦建军 周彦玲 梁焱
• 机 构: 新疆医学院预防医学系营养与食品卫生学教研室,卫生厅业大实习生
• 出 处: 新疆医学院学报
• 发表日期: 1991年1期
• 关键词: 白酒 卫生质量 alcoholic wine methyl alcohol fusel oil cyanide

本次调查中,检测了乌鲁木齐市售白酒52份,结果显示酒中甲醇、杂醇油、氰化物的含量分别为0.005～0.095g/100ml、0.018～0.542g/100ml、0.156～1.338mg/L,以一项以上指标含量超过国家卫生标准为卫生质量不合格,其不合格率为30.8％。提示应当加强对市售白酒卫生质量监测工作。同时本文还提出了降低白酒中这些有害物质的措施。