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奶牛乳房炎是指由各种病因引起的乳房的炎症,其主要特点是乳汁发生理化性质以及细菌学变化,乳腺组织发生病理学变化.临床性乳房炎容易确诊,但是由于大多数病例(隐性乳房炎)用手触诊乳腺难于发现异常,用肉眼检查乳汁也难于观察到病理性变化,所以现在有人把乳房炎定义为以感染乳腺乳汁中的白细胞计数显著增加的一种疾病,而更为准确的定义则依其病原来确定.