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目的应用两种检测器联用和在线衍生技术测定食品中17种氨基酸.方法使用带全自动衍生功能的自动进样器进行在线衍生,梯度分离,再利用二极管阵列-荧光检测器串联分析.结果在线衍生技术克服了离线手工衍生的偏差,双检测器联用技术能有效提高定性的可靠性和定量的准确性.结论该方法测定重复性好,灵敏度高,定性定量准确,结果令人满意.