【摘 要】
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利用不同氮钾水平试验花椰菜样品进行了为期三个月贮藏试验,以期研究贮藏花椰菜品质因子和养分含量的变化,以及氮钾营养对这些贮藏生理变化的影响.结果表明：贮藏期间花椰菜Vc
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利用不同氮钾水平试验花椰菜样品进行了为期三个月贮藏试验,以期研究贮藏花椰菜品质因子和养分含量的变化,以及氮钾营养对这些贮藏生理变化的影响.结果表明：贮藏期间花椰菜Vc含量损失很小.钾肥对贮藏花椰菜Vc有明显保护作用,而且施钾处理贮藏花椰菜Vc含量明显提高.氮肥不但能降低花椰菜Vc含量,还可降低贮藏花椰菜Vc含量提高幅度.施钾处理糖分含量以及增幅比无钾处理高,单施钾肥处理提高糖分含量明显.贮藏花椰菜大部分种类氨基酸含量降低,而谷氨酸和天门冬氨酸含量增幅随氮肥用量增加而增加,钾素营养可降低谷氨酸含量增幅,但随
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