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人造肉即植物蛋白肉。它是一种新型的植物蛋白食品,其加工技术如下:一选豆:选取粒大、干燥、无霉变、虫害的黄豆,去其杂物,再曝晒3.4个小时。二、脱壳:用磨将豆壳脱除,豆壳可作为饲料用。三、榨油:将去皮后的黄豆,按冷榨油的工序
“人造肉”的加工技术
【摘 要】
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人造肉即植物蛋白肉。它是一种新型的植物蛋白食品,其加工技术如下:一选豆:选取粒大、干燥、无霉变、虫害的黄豆,去其杂物,再曝晒3.4个小时。二、脱壳:用磨将豆壳脱除,豆壳可
【机 构】
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郑州调味品厂
【出 处】
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河南农业
【发表日期】
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1992年1期
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
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