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信阳毛尖茶是我国传统名茶,近十几年来逐渐改用机械生产。本研究对信阳毛尖茶机制过程中鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条整形、烘干等工序应掌握的关键技术进行了总结,以供信阳毛尖茶机械化加工参考。
信阳毛尖茶机制的关键技术
【摘 要】
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信阳毛尖茶是我国传统名茶,近十几年来逐渐改用机械生产。本研究对信阳毛尖茶机制过程中鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条整形、烘干等工序应掌握的关键技术进行了总结,
【机 构】
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信阳农业高等专科学校食品科学系,河南省固始县杨山茶场
【出 处】
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信阳农业高等专科学校学报
【发表日期】
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2009年2期
【基金项目】
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国家标准化管理委员会2007年国家标准制修订计划项目〔20071297-Q-469〕;河南省教育厅自然科学研究计划项目〔2008C210006〕
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