【摘 要】
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为了研究年龄和育肥对苏尼特羊肝脏组织脂肪酸组成的影响,试验从苏尼特左旗种羊场放牧群中选取当年、1.5岁和成年羯羊各6只,从育肥群中选取6只肥羔,进行屠宰测试,并采集肝脏
【基金项目】
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内蒙古牧区生态高效牧养技术模式研究与示范项目(201003061)
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为了研究年龄和育肥对苏尼特羊肝脏组织脂肪酸组成的影响,试验从苏尼特左旗种羊场放牧群中选取当年、1.5岁和成年羯羊各6只,从育肥群中选取6只肥羔,进行屠宰测试,并采集肝脏组织样品,同时采集草场混合牧草和育肥饲粮样品,并分别检测其脂肪酸组成。结果表明:放牧饲粮的n-6多不饱和脂肪酸(n-6PUFA)/n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)为2.205,低于育肥饲粮(8.779)。随着年龄的增长,苏尼特羊净肉率和胴体脂肪率极显著提高(P<0.01),但在1.5岁羯羊与成年羯羊之间上述指标无显著差异(P>0.05)。肝脏组织含有丰富的n-3PUFA,其中尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)组成仅次于大脑组织,比肌肉和体脂高出很多,但随其年龄的增长显著下降(P<0.05);随着年龄的增长,肝脏组织中链饱和脂肪酸(MCFA)(P<0.01)和C18∶0(P<0.05)组成明显上升,相反C18∶1c9组成下降(P<0.01);n-6PUFA/n-3PUFA(P<0.01)和饱和脂肪酸与(S)/不饱和脂肪酸的比值(U)(P<0.01)上升。育肥使苏尼特羊肝脏组织中的MCFA(P<0.01)和C18∶0(P<0.05)组成上升。相反C18∶1c9组成降低(P<0.01);n-3PUFA组成下降(P<0.05),同时使n-6 PUFA/n-3 PUFA提高(P<0.01)。表明放牧饲粮具有n-3PUFA营养特性,而育肥饲粮则具有n-6PUFA营养特性;苏尼特羊早期(周岁左右)生长发育速度显著高于后期,而且体脂沉积量也最佳;苏尼特羊肝脏组织具有n-3PUFA营养特性,但年龄和育肥使其n-3PUFA营养特性明显降低。
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